Bröd och salt - Bread and salt
Bröd och salt är en välkommen hälsningsceremoni i vissa slaviska , nordiska , baltiska , balkanska och andra europeiska kulturer samt i Mellanöstern -kulturer. Traditionen är känd av lokala slaviska namn ( Russian : Хлеб-соль , vitryska : Хлеб і соль , bulgariska : Хляб и сол , makedonska : Леб и сол , kroatiska : Kruh i sol , serbiska : Хлеб и со / Hleb jag så , Polish : Chleb i Sól ; slovakiska : Chlieb a soľ ; tjeckiska : Chléb a sůl ; slovenska : Kruh in sol ; ukrainska : Хліб і сіль ), delas också med några icke-slaviska nationer- litauier , lettier (båda baltiska), rumäner ( Romantik) liksom några finsk-ugriska folk som karelierna-som alla är kulturellt och historiskt nära sina slaviska grannar ( litauiska : Duona ir druska , lettiska : Sālsmaize , rumänska : Pâine și sare och karelska : leipä-šuola ). Det är också vanligt i Albanien ( albanska : bukë, kripë e zemër ), Armenien ( armeniska : աղ ու հաց , agh u hattar ), den judiska diasporan och Mellanöstern . Denna tradition har också observerats i rymdfärder .
Kulturföreningar
Albanien
Bröd, salt och hjärta ( albanska : bukë, kripë e zemër ) är ett traditionellt albanskt sätt att hedra gäster, det härstammar från Kanun i Lekë Dukagjini kapitel 18 - para.608: "Gästen välkomnas med bröd, salt och hjärta". Hjärta i sammanhanget är relaterat till gästfrihet, konceptet bygger på att ge det dyraste på den tiden som var salt till den väntade gästen. Numera är det inte vanligt i det dagliga livet.
Vitryssland, Ryssland och Ukraina
När viktigt respekteras eller beundrade gästerna anländer, de presenteras med en limpa av bröd (vanligtvis en korovai ) placerad på en rushnyk ( broderad ritual duk ). En salthållare eller en saltkällare placeras ovanpå brödbrödet eller fästs i ett hål ovanpå brödet. Vid officiella tillfällen presenteras vanligtvis "bröd och salt" av unga kvinnor klädda i nationaldräkter (t.ex. sarafan och kokoshnik ).
Traditionen gav upphov till det ryska ordet som uttrycker en persons gästfrihet: "khlebosolny" (bokstavligen: "brödsalt"). I allmänhet associeras ordet "bröd" i rysk kultur med gästfrihet, bröd är den mest respekterade maten, medan salt är förknippat med lång vänskap, vilket uttrycks i ett ryskt talesätt "att äta en pytt salt (tillsammans med någon)" . Historiskt sett hade det ryska imperiet en hög saltskatt som gjorde salt till en mycket dyr och uppskattad vara (se även Moskva -upproret 1648 ).
Det finns också en traditionell rysk hälsning "Khleb da sol!" ( Хлеб да соль! "Bröd och salt!"). Frasen ska uttalas av en anländande gäst som ett uttryck för god önskan gentemot värdens hushåll. Det användes ofta av tiggare som en implicit ledtråd för att matas, därför är ett hånfullt rimmat svar känt: "Khleb da sol!" - "Yem da svoy!" ( Хлеб да соль - ем да свой! "Bröd och salt!" - "Jag äter och det är mitt eget!").
I ryska bröllop är det en traditionell sed att bruden och brudgummen hälsas efter ceremonin av familjen, vanligtvis matriarken, med bröd och salt i en broderad duk. Detta ger god hälsa och lycka till de nygifta. I den rysk -ortodoxa kyrkan är det vanligt att hälsa biskopen vid kyrkans trappsteg när han anländer för ett pastoralt besök i en kyrka eller kloster med bröd och salt.
Bulgarien
Bröd och salt ( bulgariska : хляб и сол , translitterat hlyab i sol ) är en traditionell bulgarisk sed som uttrycker gästfrihet och visar att gästen är välkommen. Brödet och saltet presenteras vanligtvis för gäster av en kvinna. Bulgarer gör vanligtvis en viss typ av bröd för detta tillfälle som kallas pogacha , som är platt, snyggt och dekorerat. Vanligt bröd används vanligtvis inte, även om det kan ha varit historiskt, men pogacha är mycket vanligare i denna sed.
Vanligtvis presenteras gästerna för pogacha , och gästen ska ta en liten bit, doppa i saltet och äta det. Denna sed är vanlig för officiella besök oavsett om gästen är utländsk eller bulgarisk. Ett anmärkningsvärt exempel på denna sed är när ryssarna kom för att befria Bulgarien från ottomanerna i slutet av 1800 -talet. En vanlig scen från den perioden var av en bulgarisk bykvinna som välkomnade ryska soldater med bröd och salt som ett tecken på tacksamhet.
Polen
I Polen är välkomnande med bröd och salt (" chlebem i solą ") ofta förknippat med den traditionella gästfriheten (" staropolska gościnność ") hos den polska adeln ( szlachta ), som stoltserade över deras gästfrihet. En polsk poet från 1600-talet , Wespazjan Kochowski , skrev 1674: "O bra bröd, när det ges till gäster med salt och god vilja!" En annan poet som nämnde sedvanen var Wacław Potocki . Seden var dock inte begränsad till adeln, eftersom polska människor i alla klasser observerade denna tradition, återspeglad i gamla polska ordspråk . Numera observeras traditionen främst på bröllopsdagar, när nygifta hälsas med bröd och salt av sina föräldrar när de återvänder från kyrkobröllopet .
Nordmakedonien
I norra Makedonien , fortfarande denna tradition praktiseras ibland som en anpassad uttrycker gästfrihet. En viss typ av bröd, liknande den i Bulgarien och även med samma namn - pogača (från latin panis focacius ) tillagas.
Den anmärkningsvärda makedonska och före detta jugoslaviska etno-jazz-rockgruppen för världsmusikgitarristen Vlatko Stefanovski hade namnet " Leb i Sol ", vilket betyder "bröd och salt" och talar sig själv om denna gästfrihet som något grundläggande och traditionellt.
Rumänien
Som i slaviska länder är bröd och salt en traditionell rumänsk sed som uttrycker gästfrihet, vilket visar att gästen är välkommen.
Serbien
Bröd och salt ( hleb i so ) är ett traditionellt välkomnande av gäster, som är vanligt att erbjuda det före allt annat, med bröd som har en viktig plats i serbisk tradition, som används i ritualer. Det traditionella brödet, pogača , är en symbol för familjens enhet och godhet, och salt välstånd och trygghet för gästen. Det är en del av statens protokoll, som används sedan Furstendömet Serbien , ofta används när man välkomnar utländska representanter.
Finland, Estland, Lettland och Litauen
I Finland, Estland, Lettland och Litauen gavs traditionellt bröd och salt som en symbol för välsignelse för ett nytt hem. Istället för vitt bröd användes mörkt fiberrikt rågbröd. Traditionen hålls fortfarande vid liv i östra Karelen och i Ingria av de mindre baltiska finska folken .
Tyskland
Bröd och salt ges bort av olika skäl:
- till bröllopet för en varaktig allians mellan makar
- att flytta in i ett hus för att önska välstånd och fruktbarhet.
I norra Tyskland och Böhmen (Tjeckien) läggs traditionellt bröd och salt i blöjan på en nyfödd. I Transsylvanien serveras bröd och salt för att skydda mot väderdemoner.
Arabisk kultur
Arabisk kultur har också ett begrepp "bröd och salt" (خبز وملح eller عيش وملح) men inte i samband med välkomnande, utan som ett uttryck för allians genom att äta tillsammans, som symboliserar närmandet mellan två personer. Att äta bröd och salt med en vän anses skapa en moralisk skyldighet som kräver tacksamhet. Denna inställning uttrycks också av arabiska fraser som "det finns bröd och salt mellan oss" (بيننا خبز وملح eller بيننا عيش وملح), och "salt mellan dem" (بينهما ملح) som är alliansvillkor.
Judisk kultur
En liknande praxis finns också bland judar i diasporan och i Israel. Efter ceremonin för Kiddush doppas en bit Challah i salt och äts. Den Challah är en stapelvara mat som äts vid speciella tillfällen, som semester och bröllop, liksom varje lördag . Bröd och salt användes också tidigare vid välkomnande ceremonier, ges till respekterade personer.
_-_Pres._Chaim_Herzog_Welcomed_By_the_Samaritan_Community.jpg)
Iransk kultur
I den iranska kulturen när en gäst välkomnas in i hemmet sägs det att de har ätit bröd och salt, och detta leder till lojalitet hos gästen.
Storbritannien
I norra England och Skottland observeras traditionen på nyårsdagen, där den första individen som kommer in i ett hus av tradition kan behöva ta med sig bröd, salt och kol.
I rymden
Med tillkomsten av det sovjetiska rymdprogrammet har denna tradition spridit sig till rymden, där lämpligt små paket med bröd och salt används idag. Det observerades vid Apollo – Soyuz Test Project och Salyut -programmet , när kex och salttabletter användes i rymdskeppet. Brödbitar och salt användes som välkomnande på rymdstationen Mir , en tradition som förlängdes på den internationella rymdstationen . Bröd och salt används också för att välkomna kosmonauter som återvänder till jorden.
I fiktion
Seden att servera bröd och salt för gästerna är en återkommande referens i George RR Martin 's Sagan om is och eld romaner, där Välkommen ritual fungerar inte bara som en Westerosi tradition av gästfrihet, men också en formell försäkran om "guest rätt ", ett heligt band av förtroende och ära som garanterar att ingen närvarande, både värdar och gäster, ska skadas. Kränkning av gästrätten anses allmänt bland de högsta moraliska brotten, en förolämpning som är värd den värsta fördömelsen , som bara konkurreras med släktingar. Game of Thrones , den associerade tv -serien, presenterar traditionen på ett framträdande sätt i säsong tre, avsnitt 9, " The Rains of Castamere ".
I säsong 2, avsnitt 4 av Peaky Blinders , erbjuder Alfie Solomons Charles Sabini bröd och salt som Sabini erbjuder en vit flagga av vapenvila.
Rudyard Kipling refererade till bröd och salt i ett antal verk. I The Ballad of East and West nämns syrnat bröd och salt som bindande en ed om blodbrödraskap. I början av Puck of Pook's Hill fastställer Puck sin legitimation med barnens huvudpersoner genom att be dem att strö mycket salt på deras gemensamma måltid. "" Det visar vilken typ av person jag är. "
I Rosemary Sutcliffs historiska roman Outcast kallas bröd och salt som ett tecken på att tillhöra en stam: "Du är mitt folk, mitt eget folk, genom eld och bröd och salt".
I Greven av Monte Cristo av Alexandre Dumas har kapitel 72 titeln "Bröd och salt". Karaktären Mercedes försöker locka huvudpersonen till att äta frukt, som en del av en arabisk sed att se till att de som har delat mat och dryck tillsammans under ett tak skulle vara eviga vänner.
I DR Merrills 2014 science fiction -roman Lamikorda hälsar Alplai ledarna för Terran -kolonifartyget med en rituell måltid med livsmedel som representerar deras stora kulturer, inklusive bröd från Saakh; en av terranerna presenterar sedan en liten behållare med havssalt , som nådigt accepteras och läggs till som en symbol för deras vänskap.
Bröd och salt ges som en inhysningsgåva i en scen i filmen It's A Wonderful Life från 1946 .
Referenser
Bibliografi
- REF Smith & David Christian, Bröd och salt: En social och ekonomisk historia om mat och dryck i Ryssland (1984) ISBN 0-521-25812-X
externa länkar
-
Media relaterat till bröd och salt på Wikimedia Commons
