Oryza glaberrima -Oryza glaberrima

Oryza glaberrima
Frön av Oryza glaberrima
Vetenskaplig klassificering
Rike:	Plantae
Clade :	Trakeofytter
Clade :	Angiospermer
Clade :	Monocots
Clade :	Kommelinider
Beställa:	Poales
Familj:	Poaceae
Släkte:	Oryza
Arter:	O. glaberrima
Binomialt namn
Oryza glaberrima Steud.
Utbudet av vilda Oryza glaberrima . Växten odlas utanför sitt vilda område.

Oryza glaberrima , allmänt känt som afrikansk ris , är en av de två domesticerade risarterna . Det tämdes och odlades först i Västafrika för cirka 3000 år sedan. Det säljs nu sällan på västafrikanska marknader, efter att ha ersatts av asiatiska stammar.

Även om det delvis har ersatts av det bättre och högre avkastande asiatiska riset , och antalet odlade sorter minskar, fortsätter det och utgör uppskattningsvis 20% av riset som odlas i Västafrika. Jämfört med asiatiskt ris är det härdigt, skadedjursresistent, lågt arbetskraft, lämpligt för en mängd olika afrikanska förhållanden, fyllning och har en distinkt nötaktig smak. Det odlas också av kulturella skäl; till exempel är det heligt för anhängare av Awasena (en traditionell afrikansk religion ) bland Jola -folket , och är en arvssort i USA.

Korsning mellan afrikanskt och asiatiskt ris är svårt, men det finns vissa korsningar.

Historia

Växande Oryza glaberrima längs floden Niger, där arten först tämdes.

Det är mycket troligt att människor oberoende har tämjat två olika risarter. Afrikanskt ris är mycket genetiskt likt vildafrikanskt ris, Oryza barthii och asiatiskt ris ( Oryza sativa ) till vildasiatiskt ris Oryza rufipogon , och dessa två divisioner har stora genetiska skillnader mellan dem.

Oryza barthii odlar fortfarande vilda djur i Afrika, i en mängd olika öppna livsmiljöer. Sahara var tidigare blötare , med massiva paleolakes i det som nu är Västsahara. När klimatet torkade, drog sig vildriset tillbaka och blev troligen allt mer domesticerat när det förlitade sig på människor för bevattning. Ris som växte i djupare, mer permanent vatten blev flytande ris .

Områden som heter i texten

Det tämdes för cirka 3000 år sedan i inlandsdelta i Upper Niger River , i det som nu är Mali . Det spred sig sedan genom Västafrika. Det har också noterats utanför östra Afrikas kust, i Zanzibar Archipelago .

O. barthii seedheads krossas , medan O. glaberrima inte krossas lika mycket.

Vallar skyddar risfältarna från saltvatten; bevattningen skummar sötvattenskiktet från högvattnet. Liknande deltaodlingstekniker användes tillbaka till minst 1400 -talet Karabane , Senegal , 2008.

I slutet av femtonde och sextonde århundradet seglade portugiserna till södra floderna i Västafrika och skrev att landet var rikt på ris. "[T] hey sa att de hittade landet täckt av stora grödor, med många bomullsträd och stora åkrar planterade i ris ... landet såg ut att ha aspekten av en damm (dvs en marais)". De portugisiska berättelserna talar om Falupo Jola , Landuma , Biafada och Bainik som odlar ris. André Álvares de Almada skrev om vallsystemen som används för risodling, varifrån moderna västafrikanska risdiksystem härstammar.

Liknande vall vid Hampton Plantation i Charleston County, South Carolina , USA, 2010, länge övergiven och återvunnen av skogsmark

Afrikanskt ris fördes till Amerika med den transatlantiska slavhandeln , anlände till Brasilien troligen på 1550 -talet och i USA 1784. Fröet transporterades som proviant på slavfartyg, och tekniken och de färdigheter som behövdes för att odla det fördes av slaver. risbönder. Nyimporterade afrikanska slavar marknadsfördes för sina risodlingskunskaper, eftersom det höga priset på ris gjorde det till en stor kontantskörd. Inte alla afrikaner kom till Amerika med kunskap om risodling på grund av de stora variationerna i kulturer och etniciteter, men odlingssättet delades i hela Carolina -plantagerna, vilket gjorde det möjligt för de förslavade människorna att utveckla en ny känsla av kultur och gjorde afrikanska ris den främsta näringskällan. Toleransen för afrikanskt ris för bräckt vatten innebar att det kunde odlas på kustdeltor, som det var i Västafrika .

Det finns många berättelser om hur riset kom till Nordamerika, inklusive en slav som smugglade korn i håret och ett fartyg som drevs in för att handla av en storm. Afrikanskt ris är en sällsynt gröda i Brasilien, Guyana, El Salvador och Panama, men det odlas fortfarande ibland där. Det finns också inhemska sydamerikanska ris, vilket gör det svårt att känna igen afrikanskt ris i historier.

Asiatiskt ris kom till Västafrika i slutet av 1800 -talet och hade i slutet av nittonhundratalet väsentligt ersatt infödt afrikanskt ris. Afrikanskt ris användes dock fortfarande i specifika, ofta marginella livsmiljöer, och föredrogs för dess smak. Bönder kan odla afrikanskt ris för att äta och asiatiskt ris att sälja, eftersom afrikanskt ris inte exporteras.

2007 års livsmedelsprischocker drev ansträngningar att höja risproduktionen. Risodlingsregioner i Afrika är generellt nettorisimportörer (delvis på grund av brist på god lokal risförädlingskapacitet) så prisökningar skadar. Bland ansträngningarna att öka avkastningen var antagandet av nerica -sorter , korsade enligt specifikationer från lokala bönder som använde afrikanska risvarianter från lokala bönder. Dessa uppföddes under 1990 -talet och släpptes i början av 2000 -talet. Resultaten har hittills varit blandade; nerica-sorterna är mindre hårda och mer arbetskrävande, och effekterna på verkliga skördar varierar. Subventioner av nerikafrön har också kritiserats för att uppmuntra förlusten av inhemska sorter och minska böndernas oberoende.

Använda sig av

Afrikanskt ris i sin oätliga skal

Samma ris, avskalat (helbrunt ris )

Samma ris, med nästan allt kli och bakterie borttaget för att göra vitt ris

Flera sorter afrikanskt ris odlas ofta så att skörden förskjuts. På så sätt kan skörden ätas färsk. Nyskördat ris är fuktigt och kan puffas i eld och ätas. Stekt ris har en brunaktig färg när det stekas; detta är på grund av skalet som är grönt i färg och blir brunt vid uppvärmning.

Afrikanskt ris kan tillagas på ungefär samma sätt som asiatiskt ris, men har en distinkt nötaktig smak som det gynnas av i Västafrika. Afrikanska riskorn är ofta rödaktiga i färgen; vissa sorter är starkt aromatiska, andra, som Carolina Gold, är inte alls aromatiska.

Afrikanskt ris används också medicinskt.

Egenskaper

Totalt sett betraktas O. glaberrima -sorter som oönskade av västafrikanska bönder och ersätts (från och med 2019) av O. sativa -sorter.

Utseende

Afrikanskt ris är en hög risväxt, vanligtvis under 120 cm men upp till fem meter för flytande sorter, som också kan förgrena sig och rota från högre stamnoder. Generellt sett har afrikanskt ris små, päronformade korn, rödaktig kli och gröna till svarta skrov , raka, enkelt grenade paniklar och korta, rundade liguler . Det finns dock undantag, och det kan vara svårt att skilja från asiatiskt ris. För fullständig säkerhet kan ett genetiskt test användas.

Kornegenskaper

Korn är spröda.

Härdighet

Afrikanskt ris är väl anpassat till den afrikanska miljön. Det är tork- och djuphavsresistent och tolererar fluktuationer i vattendjup, järntoxicitet, infertila jordar, svåra klimatförhållanden och mänsklig försummelse bättre än asiatiskt ris. Vissa sorter mognar också snabbare och kan sås direkt på högre mark, vilket eliminerar behovet av att transplantera plantor. Det mesta är regnvattent, och jorden odlas ofta inte.

Afrikanskt ris har riklig vegetativ tillväxt, som kväver ogräs. Det uppvisar bättre motståndskraft mot olika ris skadedjur och sjukdomar , såsom sprängsjukdom , afrikansk risgallamösa ( Orseolia oryzivora ), parasitiska nematoder ( Heterodera sacchari och Meloidogyne spp.), Risrandnekrosvirus , risgult fläckvirus och parasitväxten Striga .

Utbyte och bearbetning

Afrikanska ris krossar mer än asiatiska ris, möjligen för att de inte har tämjts så länge. Några sorter afrikanskt ris är lika motståndskraftiga mot krossning som krossbeständiga asiatiska sorter, men de flesta är det inte; i genomsnitt är ungefär hälften av kornen spridda och förlorade. Det är därför avkastningen är lägre; när huvuden på afrikanskt ris säckas innan de blir mogna, så att de krossade kornen fångas i papperspåsar, är utbytet av afrikanskt ris detsamma som utbytet av asiatiskt ris.

Precis som andra korn kan ris ligga eller falla när spannmålshuvuden är fulla. Afrikanskt ris högre höjd och svagare stjälkar gör det mer sannolikt att det kommer att ligga, även om det också låter det överleva på djupt vatten och gör det lättare att skörda. Afrikanskt ris tenderar att förlängas snabbt om det är helt nedsänkt, vilket inte är fördelaktigt i regioner som är benägna att korta översvämningar, eftersom det försvagar växten.

Kornen av afrikanskt ris är mer spröda än för asiatiskt ris. Kornen är mer benägna att gå sönder under industriell polering. Trasigt ris används i stor utsträckning i Västafrika, och vissa kokböcker från regionen föreslår att man manuellt bryter kornen för vissa recept, men det mesta brutna riset som äts är från asiatiskt ris, varav cirka 16% bryts vid bearbetning.

Genomet för O. glaberrima har sekvenserats och publicerades 2014. Detta möjliggjorde genomisk såväl som fysiologisk jämförelse med besläktade arter och identifierade några effekter av vissa gener.

Föder upp

Afrikanskt och asiatiskt ris pollinerar inte lätt, även under kontrollerade förhållanden, och när de gör det är avkomman mycket sällan bördig. Även de bördiga korsningsavkomman har låg fertilitet.

Korsning verkar ha lyckats i minst ett område i Maritimt Guinea, eftersom vissa sorter där visar korsningsgener.

På senare tid, de NERICA sorter ( ne w ri ce för Afri ca har) har utvecklats med hjälp av grön revolution tekniker som embryo räddning . Över 3000 korsningar gjordes som en del av NERICA -programmet. Uppfödning inom arten är lättare, och det finns otaliga antal afrikanska rissorter, även om majoriteten kan ha gått förlorade. En liknande korsad sort föddes i USA 2011, och man arbetar med korsningar med indiska rissorter.

Kultivarer

Afrikanska sorter

Det finns väldigt många sorter av afrikanskt ris. På 1960-talet kunde äldre kvinnor i Jipalom (en by i Ziguinchor-regionen ) utan tvekan namnge mer än tio sorter afrikanskt ris som inte längre planterades, förutom det halvdussin som då fortfarande planterades. Varje kvinna skulle plantera flera olika sorter, för att passa olika mikrohabitater och för att förskjuta skörden. En undersökning från 2006 visade att en by vanligtvis odlade 25 sorter ris; ett enskilt hushåll skulle i genomsnitt ha 14 sorter och växa fyra per år; Detta är dock en minskning från de sju till nio sorterna per kvinna som var genomsnittliga under tidigare decennier. Kvinnor, som traditionellt är ansvariga för fröna, handlar dem ofta över långväga nätverk.

Varianter, var och en med undertyper, inkluderar:

• aspera
• ebenicolorata
• evoluta
• rigida
• rustica

Sorterna som Africa Rice Center kallar TOG 12303 och TOG 9300 har låga krossningar och ger därmed jämförbarhet med lågkrossande asiatiska risvarianter.

Forskare från Africa Rice Center lyckades korsa afrikanskt ris med asiatiska risvarianter för att producera en grupp interspecifika sorter som heter New Rice for Africa (NERICA).

Amerikanska sorter

Carolina Gold är en arvegod som odlas i början av USA, ibland kallat guldfröris för färgen på dess korn.

Långkornigt guldfröris skrytade korn 5/12ths of a inch long (upp 11% från 3/8ths of a inch) och kom till marknaden av planteringen Joshua John Ward på 1840-talet. Trots sin popularitet försvann sorten i det amerikanska inbördeskriget.

Charleston Gold släpptes 2011 och är en korsning av Carolina Gold och två Oryza sativa avelslinjer som heter IR64 ( Indica ) och IR65610-24-3-6-3-2-3, vilket höjde avkastningen, förkortade stammen och lade till en aromatisk kvalitet till riset.

Referenser

Vidare läsning

• Något föråldrad National Geographic -artikel om Carolina Gold (död länk 9 september 2019)
• Sköldar, David S; Carolina Gold Rice Foundation (2010). Det gyllene fröet: skrifter om historien och kulturen i Carolina guldris . USA: Douglas W. Bostick för Carolina Gold Rice Foundation. ISBN 978-0-9829792-1-1.
• Fields-Black, Edda L. 2008. Deep Roots: Rice Farmers in West Africa and the African Diaspora . (Svarta i diasporan.) Bloomington: Indiana University Press.